寒中お見舞い申し上げます

　毎日寒い日が続きますが、皆様お変わりありませんか？
　春はまだ先のように思われますが、レストランの庭にいらっしゃるおじぞう様のそばの花ももの硬いつぼみがほんの少し、ほんの少しやわらかくなってきました。
　春が一歩ずつ近づいているのを感じます。

　今回は、皆様に見ていただくことができない早朝のファームの様子をお知らせします。

　ファームの朝は早いです。パン工房の職員が、今はまだ陽が上がらない時間から計量・分割・クリーム作りなどを行っています。

　朝陽が昇り始めるとやわらかな陽の光が窓に当たり、窓に書いてある文字がほんのりと後ろの壁に映ります。

　自然の光が創りあげるすてきな一瞬です。

　８時を過ぎると他の職員もちらほら出勤し、玄関の掃除をする人、送迎へ出る人など、それぞれの仕事の準備が始まり、レストランの厨房からだしの良い香りがしてきます。

　９時過ぎ、早めの送迎コースの仲間たちが元気に「おはよー」とファームに入ってこられます。さあ、忙しいファームの一日が始まりました。

　お客さまに「おいしいね」と言っていただけるようなものをたくさん作っていきたいと思います。これからもよろしくお願いいたします。

冬の落ち葉はたからもの

　風も冷たく、厳しい冬を感じる季節になりました。この寒さで木々の葉も色づき、あちらこちらでヒラヒラと木の葉が舞い散り、折り重なっていますね。

　落ち葉の季節は、腐葉土作りの時期でもあります。腐葉土はひかりのさとファームで生産している畑のたからもの「ありがたいひ」の原料の一種で、ミミズの住む土の一部になります。

　「ありがたいひ」とは、ミミズが生ごみを食べて分解した自然にやさしい天然の肥料で、肥料を混ぜた土は植物が根もを良くはって元気よく育つと評判です。

　寒空の下ではありますが、仲間の方と一緒にテンポ良く落ち葉を集めて、来年の腐葉土になるよう作業をしています。

　まだまだ始まったばかりですが、良い土になるように進め、より多くの方々に使っていただければ幸いです。