先日、ファームのバクかめ・コーヒー部で、当日焙煎したコーヒーの試飲会を行いました。今回は、ファームでのコーヒーができるまでの簡単な工程と、試飲会の様子を一緒にブログにアップしたいと思います。
まず初め、コーヒーができるまでの工程をご紹介します。
工程は大きく分けて３つ。
① ハンドピック（コーヒー豆の選別）作業～生のコーヒー豆を一つ一つ選別し、虫食いやカビの生えたものを取り除きます。
② 焙煎～大きな焙煎機でその日の温度、豆の状態に合わせて毎日焙煎します。
③２回目のハンドピック～焙煎したての豆を、再度選別し、完成。
このような工程を経て、お客様においしいコーヒーを飲んで頂きたく、毎日、一生懸命、コーヒー作りに励んでいます。
こうして作られたコーヒーで「試飲会」を行いました。
もちろん、豆は当日焙煎、ハンドピックしたばかりの新鮮なもの。ちなみに本日のコーヒーは「ペルー」です。
（お客様に出す場合は、３日後くらいが味が落ち着いておいしいといわれています）
みなさん、自分たちで作ったコーヒーの味はいかがでしたか？
「ペルーだから酸味があるね！」
「前より、さらにおいしくなったね」
「試飲するのがたのしみだよ」
「また、こういう機会があったらいいのに。」
「こんなおいしいコーヒー、もっといっぱい売れたらいいのに」
との意見・感想が聞かれました。
ひかりのさとファームでは、作業ばかりでなく、このようなゆったりとした時間も時々設けながら、コーヒー作りに取り組んでいます。
よかったら、ぜひ一度ご賞味くださいね！
