東浦まちかどコンサート

　暖かい日差しの土曜日、ひかりのさとファームレストランを貸し切り『東浦まちかどコンサート』が開催されました。大人から子どもまでとてもたくさんのお客様がお見えになり大盛況でした。

　コーラスグループハーモニー東ヶ丘の皆さん、バイオリンの『小田さんと仲間達』の皆さん、ピアノ連弾の『デュオ・ポーローニャ』（近藤聡美さん・國井真美さん）のお二人とすてきな音楽に包まれて、あっという間の９０分でした。

　コーヒータイムでは、お菓子とお飲物をお出しして、ひかりのさとファームのコーヒーやパンについてお話をさせて頂きました。パンの販売もさせていただきみごと完売！！

　これから地域の皆様に知っていただけるように、さらに強いつながりをもてるようになりたいと感じた一日でした。

茶摘み

　八十八夜も過ぎ、職員総出で茶摘みをしました。ひかりのさとのぞみの家の南側土手にお茶の木があるのをご存じでしたか？

　茶摘み初体験の職員もおり、どこから摘めばよいのか聞きながら、新芽を摘み取りました。一芯三葉と言われ、新芽のところから３枚目くらいまでが特においしいということです。香りもよく、生で噛んでみるといい苦みがあります。

　収穫したお茶はもちろん無農薬の安心安全な食材です。パン工房で加工され、期間限定のおいしいパンになります。５月下旬には発売予定です。お楽しみに

親子教室！おいしい卵でホットケーキ作り

冬の寒さがまだ残る平成２３年３月１９日（土）、東浦町社協さんからのご依頼で「親子教室！おいしい卵でホットケーキ作り」という企画を行い、幼稚園～小学校低学年のお子さんを連れたご家族８組が参加されました。

この親子教室はファームの職員が講師となって進行するため、ファームの職員は参加者の方たちにおいしいホットケーキを作ってもらえるか、緊張でいっぱい・・・。

今回使う材料は国産小麦や平飼いの安心な卵、手作りのバニラビーンズ等、ファーム自慢の食材でホットケーキと、さらにカスタードクリームを作りました。ホットケーキとカスタードクリームができたら、最後にフルーツも使って豪華にデコレーション。

普段ホットケーキを作る際にはホットケーキミックスをついつい使ってしまいがちですが、「小麦粉を使って作るとこんなにおいしいんだ！」と参加者には好評。また「（体に良い）本物の食材を使ったので安心！」、「市販のミックス粉に頼らず作ろうと思った」というご意見・ご感想も。

今回の親子教室をきっかけに、地域の方々にひかりのさとファームの存在や、ひかりのさとファームがこだわっている「食」を知っていただくことができ、大変良かったです。

建具協同組合の皆様ありがとうございました

４月２３日に愛知県建具協同組合第８支部の皆さん（１４名）がボランティアで建具の修繕に来所していただきました。


ひかりのさとファームではサッシ、網戸など、ひかりのさとのぞみの家では風呂場の引き戸やタンスの引き出しなど、まどかでもタンスの修繕をしていただきました。

プロの職人技は凄いです。動きの悪さから修繕箇所や調整方法を見立てて、戸車の交換、高さ調整などあっという間に直っていき、スムーズな動きになりました。あまりの手際の良さに一日見ていても飽きないくらいでした。

雨の中、長時間にわたりありがとうございました。

 

就労支援グループ長はこんな人

坂野笑美子（利用者）が就労支援グループ長　青山　誠さんを紹介します。




私が思う青山さんは人当たりがよくフットワークも軽い器用な人です。機械作業が得意で、ファームのパソコンや、コーヒーのミルを修理してくれることもあります。また手作りで自然食レストランの看板を作ったり、とにかく何でも器用にこなしてしまいます。



（私が困ったときのこと）
忙しいのにもかかわらず、私の話をしっかり聞き、私の思いを優先し、一緒に考えてくれました。時にはその場所まで同行してくれました。その後も見にきてくれたり、何回も様子を聞いてくれたりしました。本当に助かりました。

（青山さんの苦手なこと）
携帯に関しては苦手なようで、はじめて携帯でメールをしたときは本文に、一文字も入力されておらず、件名に入力してきました。受信者は内容が最後まで理解できず、一人推理ゲームをやっているようでした。最近は本文に入力してくれるようになりました。でもデコレーションメールはできません。

そんな青山さんと共にひとり一人のペースで働いていきます。今年度もひかりのさとファームをよろしくお願いします。

新年会

平成23年1月29日（土）に家族会の方と利用者さん、職員で新年会がおこなわれました。

まずは、新人職員３名の自己紹介を兼ねたあいさつと家族会会長のあいさつ、施設長あいさつとあいさつが続き・・・・

その後はおいしい昼食をいただきました。

とっても豪華でみんな無我夢中で食べました。

途中、今年還暦を迎えられた仲間に花束の贈呈をおこないました。

そして、みなさんお待ちかねのカラオケ大会。

ＳＭＡＰ、山口百恵、ピンクレディー、松田聖子、荒木一郎などなど熱唱されていました。普段見ることがない仲間の顔をみることができ、とても楽しかったです。

毎年恒例の職員の出し物。

新人の３人がひげダンスをおこないました。

本人たち曰く１ヵ月練習したそうですが・・・・きっとそんなことはないでしょう!!

施設長や仲間を巻き込み、みなさんに楽しんでいただけたのではないかと思います。

その後は、お茶タイムがあり、ファームのおいしいシホンケーキやパン、コーヒーをいただきました。

11時30分から14時という短い時間ではありましたが、本当に楽しい1日でした。

煎りたてコーヒーの試飲会

先日、ファームのバクかめ・コーヒー部で、当日焙煎したコーヒーの試飲会を行いました。今回は、ファームでのコーヒーができるまでの簡単な工程と、試飲会の様子を一緒にブログにアップしたいと思います。

まず初め、コーヒーができるまでの工程をご紹介します。

工程は大きく分けて３つ。

①   ハンドピック（コーヒー豆の選別）作業～生のコーヒー豆を一つ一つ選別し、虫食いやカビの生えたものを取り除きます。

 

    ②   焙煎～大きな焙煎機でその日の温度、豆の状態に合わせて毎日焙煎します。

③２回目のハンドピック～焙煎したての豆を、再度選別し、完成。

このような工程を経て、お客様においしいコーヒーを飲んで頂きたく、毎日、一生懸命、コーヒー作りに励んでいます。

こうして作られたコーヒーで「試飲会」を行いました。

もちろん、豆は当日焙煎、ハンドピックしたばかりの新鮮なもの。ちなみに本日のコーヒーは「ペルー」です。

（お客様に出す場合は、３日後くらいが味が落ち着いておいしいといわれています）

みなさん、自分たちで作ったコーヒーの味はいかがでしたか？

「ペルーだから酸味があるね！」

「前より、さらにおいしくなったね」

「試飲するのがたのしみだよ」

「また、こういう機会があったらいいのに。」

「こんなおいしいコーヒー、もっといっぱい売れたらいいのに」

との意見・感想が聞かれました。

ひかりのさとファームでは、作業ばかりでなく、このようなゆったりとした時間も時々設けながら、コーヒー作りに取り組んでいます。

よかったら、ぜひ一度ご賞味くださいね！